周末家里来客人了，妈妈做的几道菜，不必饭店好吃很下饭美味

周末家里来客人了，妈妈做的几道菜，不必饭店好吃很下饭美味

爆炒牛排

食材：牛排、葱姜蒜、红尖椒、酱油、生粉、红糖。

做法：

1、姜切片，蒜切末，葱切碎，红泰椒切小段，牛排剁成小块洗净，拍上一层薄薄的生粉备用；

2、起锅烧热倒油，放入牛排大火爆炒至熟后盛出；

3、净锅烧热倒油，参加姜蒜和红尖椒爆香后，放入适量酱油、红糖炒匀，倒入少量清水转中火继续烧两分钟关火即成酱汁，把调好的酱汁浇到牛排上面，末了撒上少许葱碎即可出锅。

菌菇滑蛋

材料：鲜香菇20克、蟹味菇30克、草菇20克、平蘑20克、黑木耳10克、洋葱半个、胡萝卜1根、鸡蛋3个、葱花适量 、盐

做法：1、几种蘑菇洗净后，撕成小朵，黑木耳泡发后撕成小朵；

2、洋葱、胡萝卜分别切成丝，鸡蛋打散；

3、烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分；

4、洋葱丝、胡萝卜丝和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中，调入盐打匀；

5、锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中；

6、不停翻炒至蛋液凝固，撒入葱花即可。

少油版地三鲜

用料

茄子一只土豆一只青椒4只黄豆酱一勺老抽一勺冰糖2只水淀粉些许

做法

土豆，茄子，青椒滚刀切块，土豆微波一下，不然不易熟

起油锅，炸青椒，放入后立刻拿出，食用水涮两秒

炸好的放入一边备用，再起锅，花椒葱蒜爆香

放入土豆茄子青椒，哇塞写不下了我就继续写这里了。加老抽，盐，两只冰糖。爆炒2min加水，黄豆酱一勺，盖锅盖炒5min。最后水淀粉勾芡收锅即可。

双菇炒肉片

用料

香菇杏鲍菇肉片姜蒜葱或香菜油盐生抽白糖

做法

香菇洗净去蒂对半切开，个大的可以一分为三；

杏鲍菇洗净切片备用；

锅中烧开水，下一点油和盐，把香菇和杏鲍菇都下水焯熟，然后沥干水份备用；

肉片事先用油盐渍一下入味，后热油锅，下肉片和姜蒜一起爆香；

肉片七八成熟时即可加入一点生抽调味；

再倒入焯好的双菇炒匀，再入少许盐调味，少量白糖提鲜；

最后上锅前下葱花或者香菜炒匀即可！

熘豆腐

做法：1.豆腐切块；

2.用盐水焯一下，捞出来放冷水里；

3.葱蒜切碎，干辣椒切碎；

4.放生抽和蚝油，再放盐和糖，放入清水调汁备用；

5.锅中放油，炒豆腐放入调料汁，倒入水淀粉，放入香油出锅。

孜然猪肝

主料

猪肝、圆葱、红椒、青椒、野山笋、盐、番茄酱、孜然烧烤粉、料酒、姜汁、鸡粉、淀粉

做法

猪肝洗净，切厚片，放盐，料酒，姜汁腌10分钟。圆葱，青红椒，竹笋切丝。

将番茄酱，少许盐，鸡粉，生抽放碗内调匀兑成汁。

勺内放油，先把猪肝两面煎熟。然后盛出。

煎好的猪肝上均匀撒上带孜然的烧烤粉。

大勺重新放油，放圆葱，竹笋，青红椒微炒。

放入猪肝，兑好的番茄汁炒匀。盛盘前加少许水淀粉。