过年都得有豆腐，你家乡的年夜饭豆腐是怎么做的？

豆腐是人们生活中常见的豆制品，全国各地均有生产，而且营养极为丰富，有“吃肉不如吃豆腐”之说。

豆腐寓意“都福”之意，豆腐的烹饪做法多种多样，千变万化。年夜饭的豆腐也多种多样，各地民俗不同，年夜饭也不同，在这里介绍我们地方的民俗做法“箱子豆腐”。箱子有想子（盼子）团圆，“箱”和香谐音，“香子”是历史遗留下来的重男轻女思想，子比女香（好），男子能传宗接代，女子则不能接代。

“箱子豆腐”的具体操作步骤：

1、原料：豆腐1斤，瘦猪肉4两，米海0.5两，酱油0.5两，高汤3两，花生油1斤，葱姜末、蒜片、醋、细盐、味精、香油、湿淀粉适量。

2、做法：将豆腐切成长1寸宽6分厚4分的块，放入花生油里炸至金黄色，猪肉剁碎，海米切成段加入酱油及葱姜未、细盐拌成馅。把炸好的豆腐切成带盖的箱子形状，挖掉里面的嫩豆腐，填入肉馅，摆好在盘子里上锅蒸20分钟取出，在炒锅内放入香油炒热加入蒜片、醋烹出香味，再放入高汤、细盐、味精烧开，用湿淀粉勾上芡，浇在豆箱上即成。

喜欢箱子豆腐做法的不妨亲自试试哦。